A lasanha é um dos pratos que não pode faltar nos fins de semana de muitas famílias brasileiras.
Eu prefiro usar massa fresca pois é mais grossa e saborosa. Para se preparar uma lasanha de elogios é muito importante você trabalhar com uma massa de qualidade.
Para a melhor combinação de sabores com molho branco, presunto, queijo muçarela, requeijão, molho vermelho e carne moída. Sim a verdadeira lasanha à bolonhesa.
👨🍳 1 ⏰ 60 minutos | Serve 6 pessoas
INGREDIENTES
500 g de massa fresca de lasanha
PARA O MOLHO BRANCO
300 g de presunto
400 g de queijo muçarela
200 g de requeijão
2 colheres (sopa) de amido de milho
600 ml de leite integral
1 cebola
1 fio de óleo
Raspas de noz moscada inteira
1 colher (sopa) de sal
PARA O MOLHO BOLONHESA
300g de carne moída
1 cebola
2 cabeças de alho
2 tomates
600 ml de molho de tomate
500 ml de água
1 fio de óleo
1 colher (sopa) de açucar
1 colher (sopa) de sal
MODO DE PREPARO MOLHO BRANCO
Pique a cebola e frite em um fio de óleo com um pouco de sal. Depois coloque metade do leite e deixe ferver. Na outra metade de leite, dissolva o amido de milho e misture com o leite fervendo da panela. Coloque o requeijão e mexa até dissolver. Rale na panela a noz moscada, deixe engrossar e reserve.
MODO DE PREPARO MOLHO BOLONHESA
Pique a cebola, o tomate e o alho e reserve.
Em uma panela funda coloque a carne moída com uma pitada de sal, cozinhe por alguns minutos e reserve. Na mesma panela coloque a cebola, o alho, uma pitada de sal e frite. Coloque depois o tomate , o molho de tomate, a água e deixe coxinhar por alguns minutos. Depois coloque a carne moída e experimente o sal e se precisar coloque mais um pouco. Deixe reduzir um pouco e reserve.
MONTAGEM
Em um refratário de vidro temperado ou em uma forma de sua escolha coloque primeiro o molho bolonhesa e depois uma camada de massa. Depois coloque o molho a bolonhesa e mais uma camada de massa.
Depois coloque uma camada de presunto e por cima uma de queijo, depois o molho branco e mais uma camada de massa.
Novamente coloque o molho a bolonhesa e mais uma camada de massa.
Repita até preencher todo refratário.
Por cima coloque o molho que sobrar, queijo muçarela e queijo parmesão ralado.
Deixe no forno ferver à 250 graus por 10 minutos ou até gratinar.
Bom apetite!
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