Batata recheada com bacon e requeijão servida no bowl de porcelana. A melhor de todas!

 

A batata é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo, clássico nos pratos ingleses, e tem seus primeiros registros de 8000 A.C. na região da Cordilheira dos Andes.

Em Lima no Peru, existe inclusive um Centro Internacional da Batata (CIP, em espanhol), onde há um banco de sementes de todos os tipos de batata existentes no planeta. De acordo com o centro, apenas da região dos Andes, são plantados 4.235 tipos de batata.

No Brasil, a batata começou a ser chamada de inglesa, porque os engenheiros ingleses que vieram para participar da construção de ferrovias no país, exigiam batatas nas refeições.

“O Brasil começou a cultivar batatas por volta de 1700, mas cultivava a partir das batatas vindas da Europa. Por isso, ficou batata inglesa”.
Ao longo dos tempos, o alto rendimento e a grande capacidade de adaptação foram espalhando o cultivo de batata pelo mundo.

Rica em carboidratos e fonte de vitaminas e de energia, a batata virou a terceira fonte de alimentos para a humanidade, ficando atrás apenas do arroz e do trigo.

Para essa receita vamos prestigiar esse delicioso carboidrato agregando mais sabor com um casamento perfeito, requeijão e bacon.

👨‍🍳 1 ⏰ 60 minutos | Serve 1 pessoa

INGREDIENTES

400 g de batata
300 g de bacon
150 g de requeijão
Cebolinha e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Primeiro coloque as batatas para ferver na pressão. Pode ser com casca mesmo pois tirar a casca da batata cozida é muito mais fácil. Deixe ferver na pressão por 15 a 20 minutos.

Enquanto cozinha as batatas, pique o bacon em cubinhos pequenos.

Em uma frigideira coloque um fio de azeite para não grudar os cubinhos de bacon e frite até dourar. Deixe o bacon secar no papel toalha.

Para esse preparo da batata eu gosto de deixar elas bem cozidas, como um purê, até as batatas racharem no meio. Pode tirar da pressão e deixe na água corrente para esfriar um pouco.

Nesse momento você já pode acender o forno à 250 graus.

Voltando para as batatas, tire a casca com a mão mesmo pois ela vai estar bem cozida e vai desgrudar a casca facilmente.

Em um prato, amasse as batatas com um garfo e salpique um pouco de sal.

MONTAGEM E FINALIZAÇÃO

Em um bowl de porcelana ou em um recipiente de sua preferência de forno, coloque quase todo o purê de batata e junte nas laterais deixando um espaço no meio. Nesse espaço coloque duas colheres de requeijão, metade do bacon e o que sobrou do purê. Feche essa camada e finalize com mais duas colheres de requeijão, o bacon restante e decore com cebolinha.

Em uma assadeira coloque o bowl de batata recheado e deixe no forno até gratinar.

Pra mim, uma explosão de sabores!