Essa receita é muito saborosa e de fácil e rápido preparo.
A polenta é um prato típico da Itália, originário da região norte do país. Era a base alimentar da população e dos legionários romanos. Era inicialmente feita de farinha de aveia, mas passou a ser feita de farinha de milho após a introdução do cereal na Europa pelos espanhóis em 1492.
A polenta chegou ao Brasil com os primeiros imigrantes italianos, em 1870 e popularizou-se, principalmente na região Sul, e passou a fazer parte do cardápio como acompanhamento ou como petisco frito.
👨🍳 1 ⏰ 45 minutos | Serve 4 pessoas
INGREDIENTES ISCAS
600 g de lombo de porco, pernil, bisteca, ou panceta
cortado em iscas
1 cebola picada ou em anéis
1 laranja espremida
2 dentes de alho
1/2 colher de lemon pepper
2 colheres de cheiro verde
1 colher de manteiga ou margarina
1/2 xícara de água
1/2 colher de alecrim
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
INGREDIENTES POLENTA
200 g de fubá
1/2 cebola em cubos
1 tomate em cubos
1 colher de manteiga ou margarina
1 cubo de caldo de frango raspado
1 litro de água
2 colheres de óleo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
MODO DE PREPARO DA POLENTA
Em uma panela alta ou uma panela de pressão, coloque um fio de óleo e a cebola, o tomate, o sal e frite. Coloque a manteiga, o caldo de frango e 1/2 copo de água, deixe cozinhar enquanto você prepara o fubá.
Em outra panela coloque o fubá, água e mexa até hidratar todo o fubá e crescente o fubá na panela da polenta que está cozinhando os temperos.
Esse é o momento mais importante no preparo da sua deliciosa e cremosa polenta pois agora você vai ter que mexer sem parar até começar a ferver. Depois que a polenta estiver borbulhando, pode abaixar o fogo e deixe no fogo por 20 minutos ou até formar uma camada de fubá no fundo da panela. Quanto estiver pronta sua polenta você vai perceber que começa a desgrudar las laterais da panela.
MODO DE PREPARO DAS ISCAS
Coloque as iscas suína para fritar em um fio de óleo. Acrescente o alho, alecrim, o louro, o lemon pepper e um pouco de manteiga, deixe fritar um pouco e comece a mexer para selar todos os lados.
Acrescente o suco de laranja, frite mais um pouco e reserve.
Na mesma panela coloque as cebolas, mais um pouco de manteiga, um fio de óleo, misture e deixe dourar. Coloque um pouco de água e a carne para formar o caldo alaranjado, mexendo e raspando o fundo da panela para soltar todos os sabores. se precisar coloque mais água.
Decore com cheiro verde e se precisar corrija o sal.
Salpique o parmesão também sobre a polenta no prato e está pronto para servir!
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